Weihnachtliche Lachs Rillettes
Es ist vollbracht! Wir haben unseren Tannenbaum gekauft, aufgestellt und geschmückt. Und wie jedes Jahr war der Baum zu klein, nicht buschig genug…
Autor: Sascha
Vitello Tonnato mit Trüffelmayonnaise
Vitello Tonnato ist ein Vorspeisenklassiker aus dem italienischen Piemont. Dabei wird meistens Kalbsfleisch versteckt bzw. ertränkt unter einer Schicht Mayonnaise, inklusive mit bis…
Pressereise zur Tomatenernte nach Badajos in Spanien mit Maggi
Im Juli bekam ich von Maggi die Einladung zu einer interessanten Pressereise. Es ging bei dieser Reise um die verantwortungsvolle Beschaffung von Rohstoffen, in…
Cordon bleu mit Kartoffelstampf und Preiselbeer Hollandaise
Bei mir gibt es heute ein fast original Cordon bleu vom Kalb mit einem Mantel aus Pankomehl, gefüllt mit Emmentaler AOP und Bündnerfleisch,…
40-40-40 Spareribs vom Gasgrill
Mal ganz ehrlich, wer hat schon Lust Ribs nach der 3-2-1 Methode – das heißt 6 Stunden – unter der Woche mal eben…
Superfood Brot
Im Vorratsschrank hat mich noch ein Beutel mit Chia Samen angelacht, die ich unbedingt mal wieder verarbeiten wollte. Das letzte Mal habe ich…