Wer kennt sie nicht, die Champignons vom Weihnachtsmarkt oder die Champignons von der Kirmes. Zwischen beiden gibt es natürlich keinen Unterschied, meistens sind damit Champignons mit irgendeiner meist Knoblauchsauce gemeint. Im Winter auf dem Weihnachtsmarkt esse ich die Champignons mit Knoblauchsauce allerdings lieber, im Sommer ist es mir meist zu heiß für diesen leckeren Snack, da genehmige ich mir lieber ein Softeis.
Champignons vom Weihnachtsmarkt duften herrlich
Du kennst es wahrscheinlich auch, du schlenderst über den Weihnachtsmarkt oder die Kirmes oder den Jahrmarkt und der Duft der Buden mit gebratenen Champignons strömt in deine Nase und dieser herrliche Duft nach frisch gebratenen Champignons und Knoblauch ist einfach so verführerisch, dass du an dieser Bude nicht vorbei gehen kannst, ohne dir eine Portion gebratene Champignons zu kaufen und sofort zu vernichten. Ich kenne diese Situation übrigens nur zu gut! 😀
Als echter Wanner Junge kenne ich mich natürlich mit den typisch deftigen Kirmesspezialitäten wie gebratene Champignons mit Knoblauchsauce, Backfisch, Langosch, frittierter Blumenkohl, Backkartoffeln und Spießbraten besonders gut aus, denn wir haben nicht nur die Cranger Kirmes einmal im Jahr 10 Tage lang, immerhin das drittgrößte Volksfest in Deutschland, sondern auch den Cranger Weihnachtszauber, eine Art Weihnachtskirmes für 6 Wochen, bei uns in Wanne-Eickel.
Was gehört zu den gebratenen Champignons vom Weihnachtsmarkt oder den Champignons von der Kirmes für eine Sauce? Mein Favorit ist die Knoblauchsauce oder eine Hollandaise, natürlich sind es auf dem Weihnachtsmarkt oder der Kirmes in der Regel Fertigsaucen, aber erwarten wir da tatsächlich hausgemachte Saucen, nicht wirklich, oder. Für zu Hause sollte es dann aber schon eine selbst gemachte Sauce sein, daher gibt es bei mir heute gebratene Champignons vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsauce.
Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce schnell und einfach zubereitet
Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce sind ein schneller und einfach zubereiteter Snack und sie schmecken tatsächlich mindestens genauso gut wie vom Weihnachtsmarkt oder der Kirmes. Das Beste an dem Rezept ist, dass du die Knoblauchsauce auch zu vielen anderen Gerichten verwenden kannst, wie panierten Champignons, Kartoffeln oder Garnelen. Die Sauce schmeckt sogar noch besser, wenn du sie einen Tag vorher zubereitest, dann hat die Knoblauchsauce genug Zeit, um so richtig schön durchzuziehen.
Gebratene Champignons vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsauce
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Zutaten
Champignons
- 500 g kleine Champignons - weiße oder braune
- 1 EL Butterschmalz
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1½ TL Paprika edelsüß * - oder Paprika rosenscharf *
- 1 TL gehackter Schnittlauch - gefriergetrocknet oder frisch
Knoblauchsauce
- 150 g Crème fraîche - oder legere
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gehackter Schnittlauch - gefriergetrocknet oder frisch
Zubereitung
Gebratene Champignons
- Die Champignons putzen und bei Bedarf halbieren oder vierteln. Die Champignons 5 Minuten in heißem Butterschmalz unter gelegentlichen Wenden anbraten.
- Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln, das Salz, den Pfeffer und Paprika edelsüß * zu den Champignons geben.
- Alles unter gelegentlichen Wenden ungefähr 5 Minuten weiter anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Vor dem Servieren den Schnittlauch unterheben und abschmecken.
Knoblauchsauce
- Die Crème fraîche in eine Schale geben. Die Knoblauchzehen schälen und in die Crème fraîche reiben. Den Schnittlauch unter die Crème fraîche heben. Die Zitrone abreiben und auspressen, die Knoblauchcreme mit Zitronenabrieb und -saft, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich bin ziemlich viel auf Mittelaltermärkten unterwegs und da gibt es diese Champignons auch immer zu kaufen. Ich finde das Zeug auch mega lecker – vor allem, wenn man dann doch etwas mehr Met intus hat 😀 Hab das Rezept letztens nachgekocht, weil ich ein Mitbringsel für eine Grillparty gebraucht habe, und die kommen schon sehr nah an das Original ran. Super Rezept!
LG Eli
Hallo Eli,
vielen lieben Dank, das freut mich sehr, dass die Champignons euch schmecken.
LG Sascha