Pasta mit Lachs Sahne Sauce

Pasta mit Lachs Sahne Sauce ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, genauso wie der Lachs einer meiner Lieblingsfische ist, wie du an einer Vielzahl von Lachsrezepten auf meinem Blog sehen kannst.

Der Lachs ist so vielfältig einsetzbar, sei es roh als Sushi oder Sashimi, gekocht, gebraten, im Ganzen als Flammlachs oder konfiert. Wichtig ist mir nur eine sehr gute Qualität des Fisches, aber das muss letztendlich jeder für sich selber entscheiden, wie viel er für ein Stück Fisch ausgeben möchte und kann.

Ganze Lachsseite portionieren

Ich kaufe meist eine ganze Lachsseite, zum einen ist sie günstiger, auf das Kilo gerechnet, als einzelne Lachsfilets und ich bekomme genau die Portionsgrößen, die ich brauche.
Entweder verwende ich die entstandenen Stücke sofort oder friere sie mir ein.

Zum Beispiel brauche ich das spitz zulaufende Schwanzende und die anderen Abschnitte, wie den Bauchlappen für dieses Gericht, da der Lachs hierfür in kleine Stücke geschnitten wird.

Das Stück, das dann übrig bleibt, lässt sich im Ganzen zubereiten oder zu gleichgroßen Lachsfilets portionieren. Der Vorteil besteht dann darin, dass ich gleich große Stücke und damit auch gleiche Garzeiten für die jeweiligen Lachsportionen habe.

Achte beim Kauf, egal ob TK oder frischer Lachs, auf das ASC- oder das MSC-Siegel, dann kannst du dir einigermaßen sicher sein, dass der Lachs nachhaltig und unter ordentlichen Bedingungen gezüchtet oder bei Wildlachs gefangen wurde.

Tipps für die Pasta mit Lachs Sahne Sauce

Lachs, Sahne und Pasta ist eine, wie ich finde, Traumkombination und da stimmen immerhin 3/4 unserer kleinen Familie überein. Das übrig gebliebene Viertel ist dann lieber Nudeln mit irgendwas, was dieses irgendwas ist, überlasse ich deiner Phantasie. 😉

Was bei der Pasta mit Lachs Sahne Sauce wichtig ist, ist das Tomatenmark, das verleiht dem ganzen Gericht nochmal den gewissen Kick, unterstützt von ein wenig abgeriebener Zitronenschale und viel frischem Dill.

Für die Pasta mit Lachs Sahne Sauce nimm einfach deine Lieblingspasta, ich nehme am liebsten Tagliatelle, es gehen auch alle anderen Sorten wie Spaghetti oder Fusilli.

Die Lachsnudeln schmecken mit frischem Lachs, aber auch mit TK-Lachs ohne Haut, ganz wie du magst oder was gerade verfügbar ist,

Pasta mit Lachs Sahne Sauce Rezept unter 30 Minuten

Und bevor ich das vergesse, du brauchst für die Pasta mit Lachs Sahne Sauce keine 30 Minuten um den Lachs zu braten, um die Pasta zu kochen, um die Sauce zuzubereiten bzw. bis das Gericht auf dem Teller ist, also ist diese Pasta mit Lachs Sahne Sauce auch die perfekte Feierabendküche und ein Gericht für die ganze Familie.

In diesem Sinne wünsche ich dir für die Pasta mit Lachs Sahne Sauce viel Spaß beim Nachkochen!