Lachs in Alufolie
Einfaches Gericht, das sowohl im Backofen als auch im Grill zubereitet werden kann.
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Kochutensilien
- Alufolie
Zutaten
- 800 g Lachsfilet ohne Haut
- 500 g Kartoffeln
- 8 Radieschen
- 4 rote Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 1 Bund Dill
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die Äpfel waschen, mit Schale achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles miteinander vermischen und auf 4 Bögen Alufolie verteilen.
- Den Dill zupfen und fein hacken. Das Lachsfilet kalt waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Je ein Stück Lachs auf den Gemüse-Apfel-Mix legen, mit dem gehacktem Dill bestreuen. Das Olivenöl mit 3 Esslöffel Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fisch mit der Sauce beträufeln. Die Alufolie zu einem Päckchen zusammen falten, so dass 4 einzelne Päckchen entstehen. Die Päckchen sollten so dicht zusammen gefaltet sein, dass kein Dampf entweichen kann. Die Päckchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen legen und in ungefähr 20 Minuten garen. Das Päckchen auf den Teller legen, öffnen und servieren.
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