Pasta Nduja Rezept in 25 Minuten
Pasta Nduja ist ein Pastagericht aus Kalabrien, schnell zubereitet und feurig im Geschmack.
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Zutaten
- 500 g Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Nduja aus dem Glas - oder Darm
- 400 Kirschtomaten aus der Dose
- 1 Lorbeerblatt
- 16 Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Parmesan oder Peccorino - nach belieben
Zubereitung
- Die Pasta in einem großen Topf nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel hacken.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben, Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten. Die Nduja und den Knoblauch dazu geben. So lange rühren, bis die Nduja schön zerlaufen ist.
- Die Kirschtomaten aus der Dose und das Lorbeerblatt dazu geben und so lange köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist, die Kirschtomaten mit einem Kochlöffel vorsichtig zerdrücken..
- Die Basilikumblätter hacken und dazu geben. Die Nduja Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und ein paar Minuten ohne Hitze ziehen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser zur Nduja Sauce geben, bei Bedarf nochmal kurz erhitzen und die Pasta gut durchschwenken. Die Pasta Nduja auf Tellern anrichten, gehobelten Parmesan drüberstreuen und sofort servieren.
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